バンクーバーで自炊中心にすると、私が見てきた限りでは、1人暮らしの場合月$350〜$500（CAD）くらいに収まっている人が多いです。日本円だとレートにもよりますが、約38,000〜55,000円くらいと思っておくとイメージしやすいと思います。
1か月の金額イメージ
ご質問にあるように「昼は簡単なお弁当／サンドイッチ、夜だけしっかり自炊」というスタイルなら、
・かなり節約する人：$280〜$350（CAD）前後／外食ほぼなし、肉は特売のみ、飲み物も水か安いコーヒー
・無理なく節約する人：$350〜$450（CAD）／週1くらいのカフェやおやつ、たまに良い肉や魚
・少しゆとりあり：$450〜$550（CAD）／外食を月数回、日本の調味料やお菓子も時々購入
観光での一時滞在なら、$400前後（CAD）を目標にして、最初の1〜2週間はレシートを取っておき、様子を見ながら調整するのがおすすめです。
節約の考え方とコツ
節約のポイントは「主食とたんぱく質を安く確保する」ことです。米を炊いて冷凍／パスタ・オートミールを常備、鶏肉・ひき肉・卵・豆類を中心にするとコスパが良いです。野菜は安い根菜や冷凍野菜をうまく使うと、サラダ用の生野菜だけより安く済みます。
また、大きめのスーパー（No Frills、Walmart、Real Canadian Superstoreなど）で特売を中心にまとめ買いし、パンは冷凍、肉も小分け冷凍にすると、1か月トータルの食費をかなり抑えやすくなります。外食やカフェをどれくらい入れるかで最終金額が変わるので、「月にいくらまで」と最初に決めておくと管理しやすいです。
