バンクーバーでは、テーブルに座ってサーバーが注文を取りに来るレストランなら、税抜き合計の15％～20％が目安です。普通のサービスなら15％、感じがよければ18％、かなり満足なら20％くらいで十分です。カード端末に18％／20％／25％など高めの選択肢が出ても、必ず押す必要はなく、Customで金額を変えたり、サービスが悪ければ少なめにしても大丈夫です。
カフェやベーカリー、ファストフードのようにカウンターで先に会計する店は、チップはレストランほど期待されません。コーヒー1杯なら$0（CAD）でも普通ですし、感じがよい、ラテアートや細かい注文をしてくれた、長居したなどの場合に$1（CAD）前後、または5％～10％程度でよいと思います。テイクアウトも基本は任意です。
注意点は、端末の％表示が税込み後の金額に対して計算されている店があることです。迷ったら税抜き額を見て、例として食事が$30（CAD）なら15％で$4.50（CAD）くらいと考えると分かりやすいです。また、大人数では自動でgratuityやservice chargeが入る店もあるので、伝票にそれがあれば二重に払わなくて大丈夫です。
参考情報：Province of British Columbia「Tips and gratuities」、Province of British Columbia「Food and beverage service providers and retail liquor sellers」
